El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente -PNUMA- y la organización asociada WRAP -The Waste and Resources Action Programme- acaban de publicar su nuevo Informe sobre el Índice de Desperdicio de Alimentos, en el que analizan el despilfarro de alimentos que se produce en puntos de venta, restaurantes y hogares de todo el mundo.
El informe, basado en la información obtenida de 152 puntos desechado de 54 países distintos, presenta la recopilación, análisis y modelado de datos sobre el desperdicio de alimentos más completo hasta la fecha, y ofrece una metodología para que el resto de naciones puedan ponderar el desperdicio de alimentos que se produce en sus propios territorios.
El peso de alimentos desperdiciados equivaldría a 23 millones de camiones de 40 toneladas completamente cargados; los suficientes para dar la vuelta a la Tierra siete veces.
Entre algunos de los puntos clave de dicho informe se encuentra que el desperdicio de alimentos fue consustancial a todos los países implicados en el estudio, independientemente del nivel de ingresos de los mismos. También se muestra que la mayor parte de este desperdicio proviene de los hogares, los cuales descartan el 11% del total de alimentos disponibles en la etapa de consumo o que los restaurantes y establecimientos minoristas desperdician un 5% y un 2%, respectivamente.
Concretando, a nivel mundial, per cápita, cada año se desperdician 121 kilogramos de alimentos a nivel del consumidor, de los cuales 74 kilogramos de este tiene lugar en los hogares. En total se estima que 931 millones de toneladas de alimentos, o el 17% del total de los alimentos disponibles para los consumidores en 2019, fueron a parar a los contenedores de basura de hogares, minoristas, restaurantes y otros servicios alimentarios. El peso de alimentos desperdiciado equivaldría a 23 millones de camiones de 40 toneladas completamente cargados; los suficientes para dar la vuelta a la Tierra siete veces.
(Información completa: nationalgeographic.com)
