Por Jesús Mejía

Mérida, Yucatán.- La industria restaurantera fue uno de los sectores económicos más afectados por los hechos violentos tras la detención y muerte del líder del narcotráfico, Nemesio Oseguera, ya que obligaron al cierre de establecimientos durante dos días, principalmente en Jalisco y en otras entidades donde se registraron estos sucesos.

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, reconoció en entrevista el impacto que tuvo la muerte de Nemesio Rubén Oseguera Cervantes, “El Mencho”, ocurrida en el marco de la Operación Jalisco el 22 de febrero de 2026.

“Domingo y lunes se detuvo la industria restaurantera en Jalisco, sobre todo en Guadalajara y Puerto Vallarta; y, por supuesto, en otros estados estos hechos tuvieron repercusiones importantes, con reducciones en ventas de hasta 80 por ciento”, declaró el dirigente nacional de la cámara.

Indicó que a partir del martes 24 de febrero comenzó a observarse una ligera recuperación.

“Empezó un poquito a componerse la situación, pero todavía no estamos al cien”, señaló el empresario, entrevistado en esta ciudad, a donde acudió para atestiguar el cambio de dirigente estatal de CANIRAC Yucatán, ahora a cargo de Israel López García en sustitución de Claudia González Góngora.

Respecto a las extorsiones que pudieran afectar la actividad, Alarcón Rodríguez afirmó que, a partir de un “mapeo” de ese delito, el sector ha contado con respuestas inmediatas de los gobiernos locales y estatales para hacer frente a esas amenazas.

A la pregunta de si debería modificarse la estrategia de seguridad para combatir al crimen organizado, el empresario respondió con un rotundo no. “Al delincuente hay que enfrentarlo como tal… no podemos tener consideraciones. Nos costó el peso de la ley para darle al sector restaurantero la certidumbre necesaria para seguir operando”, expresó.

Opinó que la seguridad en el sector restaurantero es un tema complejo debido a los horarios extendidos —generalmente hasta la una o dos de la mañana—, lo que expone a los trabajadores a posibles asaltos en la vía pública o al utilizar el transporte público.

Respecto al próximo Mundial de Fútbol, que tendrá como sede tres ciudades de México, el dirigente nacional de la CANIRAC señaló que, de acuerdo con cifras oficiales, se prevé la llegada de alrededor de cinco millones de turistas. Muchos de ellos, afirmó, podrían visitar destinos como Yucatán y Quintana Roo.

Informó que la CANIRAC ya inició una campaña de certificación de establecimientos que cumplan con requisitos mínimos para recibir a los visitantes, como el manejo del idioma inglés, con el objetivo de que, desde las tres sedes mundialistas, se promuevan otros estados como destinos turísticos.

“Vamos a emprender una campaña muy amplia. Estamos trabajando con el gobierno federal en el desarrollo de una aplicación donde se pueda consultar qué restaurantes están certificados.

Como turista, al llegar al aeropuerto o a cualquier destino, podrás descargarla y acudir con toda confianza a esos establecimientos”, adelantó.

(LectorMx)